中國首屆干黃發展高峰論壇上，中國黃酒學會會長毛照顯、江南大學毛健教授等專家普遍認為，在健康消費的訴求下，干型化已經成為酒水行業發展的大勢所趨，對歷史悠久但又長期偏處一隅的黃酒來說，更是如此。

　　沈振昌秘書長介紹說，紅酒和啤酒的干型化早已成功，干紅和干啤風靡全球，而黃酒的干型化研制卻直到2009年才開始起步。僅有勝景山河、古越龍山等5家企業投入研發干型黃酒。“因為干黃中的含糖量比傳統黃酒要大大降低，而口感必須保留傳統黃酒的甜味，要做到‘既干又甜’，實在很難。因此，干黃的研制是一道長期未突破的科技難題。”沈振昌表示，目前，通過勝景山河的努力，這一難題已被攻克。中國黃酒即將迎來的“干型化”時代前景無限。

　　中國黃酒協會副理事長、岳陽市工商聯副主席、勝景山河董事長姚勝表示，將不斷創新，并與有志于人類健康的黃酒業者一道，借勢發展，做大干黃市場，使黃酒這一國粹得到復興。

　　近日，由中國黃酒協會、中國黃酒學會、中國營養協會、江南大學、勝景山河等共同發起的中國黃酒協會干型黃酒研究院正式成立，院設勝景山河湖南岳陽總部。該研究院定位于開放的、專業的產、學、研平臺，將通過整合各方面研究力量，對干型黃酒釀造技術與運營創新的前沿課題進行研究，致力于擴大干黃的國際影響力，推動中國干黃走向世界。