“現在的人得‘三高’的很多，可是工作應酬還得喝酒，喝什么好？”這是今日中國黃酒協會秘書長沈振昌在“中國黃酒新品類----勝景干黃全面上市新聞發布會”上拋出的疑問。在這樣的背景下，勝景山河公司經過多年研究才成功的“勝景干黃”應勢而生，這種多肽低糖的黃酒也將中國黃酒帶入了“干型化”時代。
 
    據了解，黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。而紅酒、啤酒的干型化早已成功，黃酒的干型化卻是2009年才開始起步。因為干黃中的含糖量比傳統黃酒要大大降低，而口感必須保留傳統黃酒的甜味，這成了黃酒業界一道千年未能突破的科技難題。
 
    勝景山河經過多年研究，自主研發了“多種生物酶釀造黃酒工藝”和“多肽黃酒的生產工藝”，并獲國家專利，從技術上通過控制葡萄糖、多糖和低聚糖比例，并讓黃酒中的多肽含量比常規產品提升了5倍，使勝景干黃的總糖含量既符合“干型”標準，而口感又能接近傳統黃酒。
 
    勝景山河董事長姚勝告訴記者，他們還將和中國黃酒協會等相關單位成立中國黃酒協會干黃研究院，研究院定位于開放專業的產、學、研平臺，緊密圍繞干型黃酒的研發與運營，組織整合各方面研究力量對干型黃酒釀造技術與運營創新的前沿課題進行研究，以推動中國干黃走向世界。
 
    勝景干黃怎么定價呢？姚勝表示，在白酒不斷提價的背景下，黃酒的定價卻處于相反的境地，“目前黃酒定價很低，可是真正好的黃酒面市卻需要三年的釀造時間，所以不能‘賤賣’！”姚勝透露，勝景干黃會把黃酒分為三類，分別面向不同的消費層，“讓老百姓都能喝得起！”
 
    中國黃酒協會秘書長沈振昌也在會上強調，中國的黃酒還是一個“小孩子”，需要通過大家的關愛才能“健康成長”，他也希望在不久的將來，黃酒不但是中國的酒，更能成為世界的酒。