統計數據顯示，1-11月份黃酒累計產量同比增長13.5%，比去年同期增速小幅上升1.2個百分點，比1-10月增速輕微回落1.0個百分點。其中，11月單月黃酒產量同比增長6.6%至10.84萬千升。

雖然目前黃酒產量仍與其他酒種有所差距，不過據了解，國家曾對黃酒進行了相應的規劃，到2015年，全國黃酒產量能要達到280萬噸，這主要指飲用型黃酒。而目前飲用型黃酒的產能僅為70萬噸。

近年來，中國黃酒產量年均增速低于5%，遠落后于其他酒種。整個行業呈現出產值低、規模小、品牌集中度不高的特點。09年，擴容增產成個各大黃酒企業的工作中心之一。經過一年的調整，國內黃酒的生產能力有了較大提升，與此同時，行業毛利率保持平穩，地域性特征逐漸減弱。